Как заготовить березовый сок?
- Details
- Category: Разное
- Published on Sunday, 21 April 2013 15:49
- Written by John Ciemgals
- Hits: 1541
Получение берёзового сока - методы и способы.
Рассмотрим здесь два способа получения берёзового сока: способ сверлильный, и способ "веточный".
Вкратце: чтобы получить сок первым способом - в стволе дерева сверлят отверстие, в которое вставляют сокосборник через который сок поступает в ёмкость для сбора.
Во втором способе у подходящей ветки обрезается кончик, и обрезанная ветка устанавливается в или над ёмкостью для сбора. Из среза сочится сок. Плюсы сего метода - не надо закрывать высверленное отверстие затычкой, в нужное время утечка сока из ветки сама прекратится, также емкость можно привязать к ветке, таким образом подняв над уровнем земли, и обезопасить от опрокидывания.
Способ первый:
Нам понадобится сверло и аппарат для сверления ( рекомендую аккумуляторную дрель ), сток для сока ( рекомендую силиконовые или PVC трубочки наружним диаметром под рассверливаемое отверстие), емкость для сбора собственно,и хорошо бы ещё чистая тряпочка либо что-то типа того - чтобы закрыть горловину емкости для сбора, дабы туда мухи не лезли.
В моём случае тут есть перовое сверло для дерева на 6 мм, патрон от дрели ( для зажима сверла, и сверления берёзы ручным способом), прозрачные трубки, ножницы для отрезания трубки, и изолента - чтобы подмотать трубку до большего диаметра, если посадка будет неплотной, и часть сока из отверстия будет уходить мимо трубки.
Стал быть, идём к берёзе, сверлим отверстие чуть повыше высоты горловины нашей посуды для сбора сока - сверлим в глубину, пока поток сока нас +\- удовлетворяет ( при прочих равных количество единовременно поступающего сока зависит от площади отверстия - т е диаметра и глубины сверления. У меня при нетолстых берёзах - 27 - 28 сантиметров диаметра у земли - и сверле диаметром 6 мм на глубину примерно 5 - 8 сантиметров получалось примерно по капле секунду - две. итого - около литра - полтора в сутки).
Когда сок заготовили в достаточном количестве, трубочку надо вынуть, и в отверстие плотно забить пробку, затычку - можно сделать с подходящей по диаметру веточки.
Сок сладкий, потому к месту сбора слетаются разные мухи, жуки и даже бабочки. Чтобы они не лезли в бутыль и не тонули в нашем соке, желательно горловину посуды прикрыть тряпочкой, салфеткой, или чем-то подобным.
Способ второй:
В этом методе выбираем подходящую берёзу с подходящей веткой, обрезаем ветку в нужном месте, надеваем на неё нашу емкость для сбора, и веревкой, либо другим методом, закрепляем емкость на ветке - чтоб не соскользнула и не упала. чем толще ветка в точке среза - тем больше поток сока. Если берёза находиться в более - менее ветреном месте, то мухи там ошиватся не будут, в противном случае нелишне будет чем-то загородить горловину, чтобы мухи не лезли в бутыль, и не тонули в березовом соке.
Когда весь нужный сок получили - делать дополнительно ничего не надо, когда начнут появляться листья, ток сока через ветку сам прекратится.
когда сок получен - можно его профильтровать через воронку с кусочком ваты, разлить по бутылкам, и либо пить свежий, либо поставить бродить.
